Корзина
35 отзывов
+7(343) 3612537
+7
999
510-00-10
Компания "Экос" предлагает комплексное оснащение оборудованием магазинов и пищевых производств.
Зачем нужны пароварки?

Зачем нужны пароварки?

Приготовление еды на пару отвечает всем требованиям здорового питания. Продукты, приготовленные на пару, сохраняют питательные вещества, витамины и цвет.

15.06.17

Приготовление еды на пару отвечает всем требованиям здорового питания. Продукты, приготовленные на пару, сохраняют питательные вещества, витамины и цвет. Пароварка состоит из нескольких емкостей, которые размещаются одна на другой, как пирамида. В нижнюю емкость наливается вода, следующая емкость собирает лишнюю жидкость и жир, в нескольких верхних емкостях размещаются продукты. Вода в нижней емкости кипит, и продукты готовятся на пару, который поднимается и равномерно циркулирует на всех уровнях пароварки.

При приготовлении продуктов в пароварке нет необходимости постоянно следить за ними, они готовятся со всех сторон и при этом не пригорят. Нужно лишь уложить продукты в пароварку, установить необходимое время приготовления и ждать пока приготовиться.

В пароварке можно готовить несколько блюд одновременно, экономя при этом время и усилия.

Принято различать несколько видов теплового оборудования для общепита, работающего с использованием пара.

Встраиваемые пароварки - модули с генератором пара и местами для размещения заготовок на решетках или в гастроемкостях, которые могут быть встрены в различное оборудование, как и в производственные линии для больших объемов продукции.

Комплекты пароварочные - мантоварки в виде набора решеток с чашей для образования пара отлично вписывается в формат ресторана, поскольку позволяет работать с небольшим количеством порций индивидуально.

Пароварки настольные на напольные с собственным модулем нагрева воды и встроенной чашей - позволяют обслуживать посетителей ресторанов и кафе с приготовлением ограниченного количества блюд. Заготовки размещаются на решетках круглой формы, которые накрываются общим колпаком для удержания пара. В таких аппаратах можно готовить и разогревать практически любые порционные блюда.

Пароварки электрические в виде шкафов с герметичной дверью - тепловое оборудование для работы в условиях регулярного спроса на блюда паровой обработки. Позволяют изготавливать сразу десятки порций, размещаемых на пяти или десяти уровнях решеток или гастроемкостей.

Пароварочныее шкафы высокой производительности - самые большие по формату и вместимости аппараты со встроенными генераторами пара или бойлерами. Подходят для организации диетического питания в медучреждениях, санаториях, больших диетических столовых, где требуется одновременная или потоковая подача готовой продукции. Это оборудование по функциональности и конструкции весьма схоже с пароконвектоматами. В пароварочном аппарате можно разогревать или поддерживать в состоянии готовности несколько десятков порций готовых блюд для одновременной подачи, что особо ценно в столовых больниц и санаториев.

При выборе профессиональной пароварки для ресторана или предприятия общепита следует ориентироваться на следующие критерии:
производительность и функциональность - ресторану с подачей блюд по индивидуальным заказам вполне хватит пароварочного комплекта или мантоварки без собственного парогенератора;
для работы ресторана или кафе с подачей пельменей, вареников и диетических паровых блюд потребуется более масштабное оборудование - встроенный аппарат или напольная пароварка на 5 - 10 уровней с собственным парогенератором и чашей;
пищевые комбинаты и столовые следует оборудовать пароварочными шкафами с учетом потребности производства;
цеха приготовления диетической пищи в больницах, санаториях, больших диетических столовых нуждаются в аппаратах пароварочных высокой производительности с возможностью одновременно изготовить несколько десятков порций разных блюд без смешивания запахов. В таких устройствах предусмотрена возможность работы с решетками и гастроемкостями.

Ознакомиться с этим и многими другими товарами вы можете по этой ссылке

Предыдущие новости
social-icon
social-icon
social-icon
Loading...